Iss Insekten! Lasst uns Insektenfresser sein
moinsdewatt hallo
Dies führt das Problem wieder einmal in die andere Richtung. In der Tat mag es glaubwürdig sein, ein paar Insekten als Appetithäppchen zu füttern, aber dieses Modell durch das der Zucht zu ersetzen, bei dem sie sich hauptsächlich von Samen und Blättern ernähren, wäre eine schlimmere ökologische Katastrophe als die erste Lösung. Darüber hinaus wird der Nährwert eines Produkts nicht an der Menge an Proteinen gemessen (es ist sogar das Gegenteil der Fall), sondern an der Menge an Kohlenhydraten und Lipiden, vor allem aber an diesen Elementen in kleinen und sehr kleinen Mengen wie Mineralsalzen, Vitaminen und Enzymen, die viel wichtiger sind als die ersteren.
Daher würden alle zur Fütterung all dieser Insekten mobilisierten Flächen (sowie alle Strukturen zur Erhöhung und vor allem zur Verhinderung ihrer Flucht in die Wildnis) viel rationeller für die direkte Ernährung der Bewohner genutzt. Aber auch hier liegen einige finanzielle Interessen zugrunde, die Abhängigkeiten schaffen, die nicht zugelassen werden.
Dies führt das Problem wieder einmal in die andere Richtung. In der Tat mag es glaubwürdig sein, ein paar Insekten als Appetithäppchen zu füttern, aber dieses Modell durch das der Zucht zu ersetzen, bei dem sie sich hauptsächlich von Samen und Blättern ernähren, wäre eine schlimmere ökologische Katastrophe als die erste Lösung. Darüber hinaus wird der Nährwert eines Produkts nicht an der Menge an Proteinen gemessen (es ist sogar das Gegenteil der Fall), sondern an der Menge an Kohlenhydraten und Lipiden, vor allem aber an diesen Elementen in kleinen und sehr kleinen Mengen wie Mineralsalzen, Vitaminen und Enzymen, die viel wichtiger sind als die ersteren.
Daher würden alle zur Fütterung all dieser Insekten mobilisierten Flächen (sowie alle Strukturen zur Erhöhung und vor allem zur Verhinderung ihrer Flucht in die Wildnis) viel rationeller für die direkte Ernährung der Bewohner genutzt. Aber auch hier liegen einige finanzielle Interessen zugrunde, die Abhängigkeiten schaffen, die nicht zugelassen werden.
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Die Botschaft des Chefs der FAO zitiert von Pierre Yves, über die Möglichkeiten oder Grenzen des ökologischen Landbaus, lässt keinen Zweifel, denn er ist sehr deutlich: Der ökologische Landbau hätte seiner Meinung nach insofern ein Interesse, als er in der Lage wäre, einen neuen Markt zu schaffen.
Das Gleiche gilt für die Zucht dieser „rettenden“ Insekten, die zwar nicht die Menschen retten, aber den Markt bereichern und die wirtschaftliche Abhängigkeit der Bevölkerung erhöhen werden.
Der Kampf gegen Unterernährung ist ein idealer Vorwand, um die Ausweitung der Wirtschaft auf alle Aspekte der Existenz dieser Bevölkerungsgruppen zu fördern, die bisher zu marginal waren, um interessant zu sein.
Das Gleiche gilt für die Zucht dieser „rettenden“ Insekten, die zwar nicht die Menschen retten, aber den Markt bereichern und die wirtschaftliche Abhängigkeit der Bevölkerung erhöhen werden.
Der Kampf gegen Unterernährung ist ein idealer Vorwand, um die Ausweitung der Wirtschaft auf alle Aspekte der Existenz dieser Bevölkerungsgruppen zu fördern, die bisher zu marginal waren, um interessant zu sein.
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"Glaube vor allem nicht, was ich dir sage."
Unabhängig von der wirtschaftlichen Seite bin ich auch der Meinung, dass die Sorge um den Hunger in der Welt (also die Gleichgültigkeit gegenüber dem, was gerade hier passiert) eine Möglichkeit ist, das Gewissen zu bereinigen, als würde man einen Hund unter dem Tisch herumwirbeln, was einfach eine Verschwendung dessen ist, was auf dem Tisch geschieht.
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Re:
Grillen, Grillen... Pasta mit Insekten 100 % „made in France“
23. Februar 2016,
„Was uns abstößt, ist der Name der Zutat. Aber in Wahrheit ist es köstlich, besonders zu Wild“, lächelt Alain Limon, während er sich darauf vorbereitet, neue Chargen Cricket oder Pasta mit Cricket-Geschmack auf den Markt zu bringen.
Oder Heuschrecken für die Feinschmecker.
Mit 52 Jahren ist Alain Limon der einzige Mitarbeiter der Nudelwerkstatt in Thiéfosse in Lothringen, im Herzen der Vogesen (Ostfrankreich).
Doch die kleine handwerkliche Fabrik, die 2012 von einem Französischlehrer gegründet wurde, plant angesichts des Erfolgs ihrer neuesten Kreation, Nudeln mit Insekten, erneut neue Mitarbeiter einzustellen.
„Das Insekt ist das Protein der Zukunft, von sehr hoher Qualität, gut vom Körper assimilierbar und glutenfrei“, erklärt die Gründerin des Ortes, Stéphanie Richard.
Die kleine Fabrik produziert vier Nudelsorten, die alle aus Dinkelmehl hergestellt werden: Grille, Grille, Grille und Grille oder Grille und Steinpilze.
„Dank der Steinpilze schmeckt es leicht nussig und es schmeckt wie Vollkornnudeln“, präzisiert der Vierziger.
Stéphanie Richard arbeitete gerade an der Entwicklung einer proteinreichen Paste für Sportler, als ein Insektenproduzent aus Lyon sie kontaktierte, um seine Idee einzureichen.
Überzeugt startete sie die Produktion von Nudeln mit Insekten für die Feierlichkeiten zum Jahresende. Innerhalb weniger Wochen gingen etwa 500 Pakete durch.
- Erfolg der Neugier -
„Das Produkt war ein großer Erfolg, weil es die Neugier geweckt hat“, freut sich Frau Richard, die aufgrund der Nachfrage ihre zweite Produktion startet.
In seiner Maschine mischt Alain Limon Bio-Dinkelmehl aus Toul, Insektenmehl (7 %) und ganze Eier.
Die bräunliche Paste entsteht dann in Form von Radiatori – Nudeln in Form eines kleinen Kühlers mit gewellten Rändern –, Fusilli, Hahnenkamm, Spaghetti oder Penne. Anschließend müssen sie 12 Stunden lang bei niedriger Temperatur getrocknet werden, bevor sie in Bastelpapiertüten verpackt werden können. An einem Tag produziert der Arbeiter 180 bis 200 kg Nudeln, alle Geschmacksrichtungen kombiniert.
Als sie 2012 anfing, produzierte Frau Richard einfache Nudeln mit frischen Eiern. Dann diversifizierte sie ihre Produktion, die zu 100 % aus Lothringen stammt, mit lokalen Produkten wie Bärlauch, Brennnessel, Safran oder Dinkel.
„Alles wird in Lothringen hergestellt“, betont sie. „Importiert“ wird ausschließlich Hartweizengrieß, dessen Anbau mit dem Klima der Region nicht vereinbar ist.
Knapp vier Jahre später „funktioniert es so gut, dass wir bald eine zweite Person einstellen können“, sagt Stéphanie Richard stolz auf ihre Wochenproduktion, die bei rund 400 kg liegt.
Damit will sie aber nicht aufhören: Die Unternehmerin arbeitet an einem neuen Rezept, das auf einem symbolträchtigen Käse aus Nordfrankreich, dem Maroilles, basiert, und möchte auch mit der Herstellung gefüllter Nudeln beginnen.
Mit knapp über 6 Euro pro 250-g-Beutel bleiben Insektennudeln teurer als klassische Nudeln, können aber, betont der Designer, Fleisch für Menschen ersetzen, die es nicht essen – oder Grillen bevorzugen.
http://www.leparisien.fr/laparisienne/s ... 570731.php
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Re: Iss Insekten! Lass uns Insektenfresser sein
Kakerlaken dürfen nicht mehr gegessen werden, sie müssen gemolken werden!!
http://www.lepoint.fr/science/bientot-d ... 622_25.php
Bald Kakerlakenmilch zum Frühstück?
Ein internationales Wissenschaftlerteam hat möglicherweise ein Lebensmittel der Zukunft entdeckt. Diploptera punctata produziert sehr nahrhafte Milch.
(...)
Einer der Wissenschaftler des indischen Teams, Subramanian Ramaswamy, verglich den Nährstoffgehalt der Flüssigkeit in ihrer kristallinen Form, metaphorisch „Milch“ genannt, mit dem von Büffelmilch, die als eine der reichhaltigsten gilt. Es ist erwiesen, dass Kakerlakenmilch dreimal nährstoffreicher ist als Büffelmilch oder jede andere Milchsorte.
(...)
http://www.lepoint.fr/science/bientot-d ... 622_25.php
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Re: Iss Insekten! Lass uns Insektenfresser sein
das Essen von morgen?
Dann stellte sich die Frage nach seiner Ausbeutung. Wie kann man sich diese fabelhafte Proteinquelle zunutze machen, da man Kakerlakenmilch nicht wie Kuhmilch durch Ziehen an den Eutern erhält? Da diese Kristalle durch Ausweiden der Kreatur gewonnen wurden, wäre die Art in wenigen Sekunden ausgerottet. Die Zeitschrift International Union of Crystallography veröffentlichte diesen Monat eine Studie, die von Forschern aus aller Welt (Kanada, USA, Frankreich, Japan und Indien) durchgeführt wurde. behauptet, die Gene, die dieser Substanz zugrunde liegen, identifiziert und sequenziert zu haben. Dann wäre es möglich, Kakerlakenmilch in großen Mengen im Labor herzustellen.
Nach dem GVO l Den verrückten Wissenschaftlern sind keine Grenzen gesetzt. Wissenschaft ohne Gewissen ist nur der Untergang der Seele (und des Körpers!)
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"Wir machen Wissenschaft mit Fakten, wie ein Haus mit Steinen: Aber eine Ansammlung von Fakten ist nicht mehr eine Wissenschaft als ein Steinhaufen ist ein Haus" Henri Poincaré
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Re: Iss Insekten! Lass uns Insektenfresser sein
Weil Sie wirklich Kakerlakenfarmen mit Mikro-Gartenscheren erwartet haben?
PS: Auf dem Foto des Artikels sind es trotzdem schöne Tiere!!
PS: Auf dem Foto des Artikels sind es trotzdem schöne Tiere!!
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Re: Iss Insekten! Lass uns Insektenfresser sein
So präsentiert, wird es sich zwar nicht verkaufen, aber in Form von appetitlichen Büchlein .moinsdewatt schrieb:http://www.lemonde.fr/planete/article/2015/04/09/que-risque-t-on-a-manger-des-insectes_4613087_3244.htmlWas ist das Risiko, Insekten zu essen?
Die Welt | 09.04.2015 Von Audrey Garric
Wie wir wissen, könnten sich in den nächsten Jahrzehnten insektenbasierte Diäten durchsetzen. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) hat sich für die Entwicklung einer großflächigen Tierhaltung in kleinem Maßstab ausgesprochen, um hier mehr als 9 Milliarden Menschen zu ernähren bei 2030.
Wenn es in ihrer Kultur liegt, an Afrikaner... gehen Sie!
http://www.mangeons-des-insectes.com/po ... s-insectes
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Re: Iss Insekten! Lass uns Insektenfresser sein
Eine Verstoffwechselung von 90 % scheint mir jedenfalls viel zu sein (wie viel machen die...Bakterien?)!
Das gilt übrigens auch für andere Tiere ... aber das ist nicht meine Spezialität!
Ansonsten werden bereits Insektenpulver hergestellt, darüber reden wir weiter oben.
Ich glaube, dass die Niederländer zu den ersten gehören, die angefangen haben.
Danach sind die Vorschriften von Land zu Land hinsichtlich solcher Neuerungen mehr oder weniger selbstgefällig ...
PS: Bezüglich der Risiken bin ich mir völlig einig:
Das gilt übrigens auch für andere Tiere ... aber das ist nicht meine Spezialität!
Ansonsten werden bereits Insektenpulver hergestellt, darüber reden wir weiter oben.
Ich glaube, dass die Niederländer zu den ersten gehören, die angefangen haben.
Danach sind die Vorschriften von Land zu Land hinsichtlich solcher Neuerungen mehr oder weniger selbstgefällig ...
PS: Bezüglich der Risiken bin ich mir völlig einig:
LeMonde schrieb:Ergebnis: Der Verzehr von Insekten als menschliche und tierische Nahrung birgt verschiedene Risiken. Sie sind chemisch (Gifte, Rückstände von Pestiziden, Antibiotika oder organischen Schadstoffen), biologisch (Parasiten, Viren, Bakterien), physikalisch (harte Teile des Insekts wie der Stachel, das Rostrum) und vor allem allergen. Auch allergieauslösende Proteine wie Myosin oder Chitin, die in Milben, Krebstieren oder Weichtieren vorkommen, kommen in den untersuchten Insekten vor. Schließlich, so der Bericht, lägen die Gefahren in den „Zucht- und Produktionsbedingungen, für die es angebracht wäre, einen spezifischen Rahmen zu definieren, um die Kontrolle gesundheitlicher Risiken zu gewährleisten“.
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