Did67 schrieb: Mein Lauch, obwohl er mehr als ein Dutzend Zentimeter grün ist, schmilzt wie Butter, und nicht der Schatten einer Spur von Fibrosität, Bitterkeit, Säure, scharf!
Das Grün ist faserig und riecht stark nach Lauch, sehr gut für Suppen und Gerichte, die als Potofeeu und verschiedene Eintöpfe ...
das Weiß bleibt für mich ein raffiniertes Gericht, schmelzend und süß, der Geruch weniger ausgeprägt als das Grün, ohne Faser (das Grün ist faseriger), die wir in heißem Gemüse mit einem Netz von Sahne (normandie oblige) oder Kälte schätzen in Vinaigrette mit etwas Olivenöl oder Haselnüssen.
Es kann alte Gewohnheiten von 49 Jahren sein, aber diese, wir sind nicht bereit, es zu hinterfragen