Das synthetische Fleisch ist da: in-vitro-Steak!

Landwirtschaft und Boden. Umweltschutz, Bodensanierung, Humus und neue landwirtschaftliche Techniken.
Christophe
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Das synthetische Fleisch ist da: in-vitro-Steak!




von Christophe » 22/02/12, 09:10

Ein niederländisches Team hat bekannt gegeben, dass sie ein (kleines Stück) Fleisch aus einer Stammzelle hergestellt haben ...

Es ist völlig experimentell, aber nicht unbedingt umweltschädlich ... der Geschmack muss noch getestet werden :D Wer bleibt dabei?

Die Debatte ist offen ...

Reagenzglas-Burger: Sind wir bereit für unnatürliches Fleisch?

Dienstag, 21. Februar 2012 um 15:12 Uhr

Fast Food ist an Chemikalien kaum zu überbieten und ein neues Konzept, das im nächsten Herbst das Licht der Welt erblicken soll, könnte für Debatten sorgen: der Hamburger auf Stammzellenbasis.

In ein paar Monaten könnten Fast-Food-Süchtige das Privileg haben, zum ersten Mal einen Hamburger aus Rinderstammzellen zu probieren. Für den Moment, der in den Reagenzgläsern eines niederländischen Labors aufbewahrt wird, könnte diese Entdeckung laut ihrem Schöpfer die Zucht und die Welternährung durcheinander bringen und der Umwelt zugute kommen.

Ein Projekt zum Wohle von Tieren und Umwelt

Am Rande der Jahreskonferenz der American Society for the Advancement of Science (AAAS), die an diesem Wochenende in Vancouver tagt, gab Doktor Mark Post, ausgebildeter Arzt und Leiter der Abteilung für Physiologie an der Universität Maastricht (County Bas), bekannt dass dieses Projekt voraussichtlich im Oktober das Licht der Welt erblicken würde.

Und ich möchte hinzufügen, dass dieses Projekt von einem wohlhabenden Spender finanziert wurde, der anonym bleiben wollte, aber „eine Verringerung der Zahl der Nutztiere, die wegen ihres Fleisches geschlachtet werden, und damit eine Verringerung der Treibhausgasemissionen aus der Zucht erreichen wollte“.

Mark Post war der Ansicht, dass diese Neuheit auf dem Markt kein Risiko für die Gesundheit der Verbraucher darstelle, und betonte, dass die Technologie gut beherrscht sei. Für dieses erste Experiment verwendete der Wissenschaftler in fötalem Kälberserum kultivierte Rinderskelettmuskelzellen und behauptete, dass „die hergestellten Gewebe genau die gleiche Struktur wie die Originale haben“.

Eine abstoßende Methode?

Wenn es eine gute Initiative ist, die Umwelt zu schützen und die Zahl der geschlachteten Tiere zu reduzieren, ist es nicht sicher, ob sie viele Verbraucher anlocken wird. In einer Zeit, in der eine gesunde und natürliche Ernährung von vielen Lebensmittelketten befürwortet und behauptet wird und Fast Food nicht die Hauptrolle spielt, ist der Verzehr eines Hamburgers aus Stammzellen vielleicht nicht das attraktivste Konzept.

Das im Labor hergestellte Fleisch könne auf bestimmte Eigenschaften hin kontrolliert werden, beispielsweise auf einen hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Omega 3), die gut für die Gesundheit seien, so der Forscher. Und um zu ergänzen: „Das aus Stammzellen hergestellte Fleisch muss genau so aussehen, wie wir es gewohnt sind, sonst wird es unmöglich sein, die Menschen davon zu überzeugen, ihr Wissen aufzugeben.“

Aber nachdem man den Inhalt seines neuen Tellers kennengelernt hat, ob gesundheitsgefährdend oder nicht, könnten die Skepsis und das Misstrauen der Verbraucher ihre Neugier und Völlerei überwiegen.

Le Vif Wochenende


http://weekend.levif.be/tendance/culina ... 938751.htm

Dreißig Jahre nach dem ersten Reagenzglasbaby: das erste Steak im Reagenzglas?

9 Milliarden Menschen mit künstlichem Fleisch ernähren? Die Wette ist nicht neu, denn bereits 2008 fand das erste Symposium zu dieser Frage statt. Dabei ging es um Rindfleisch, aber auch um Schweinefleisch, Geflügel und Fisch! Eine von allen Medien aufgegriffene Botschaft belebte die Debatte am Montag, dem 20. Februar, mit der Ankündigung der bevorstehenden Herstellung von Steaks aus Stammzellen.

Mark Post, ein niederländischer Arzt, der die Abteilung für Physiologie an der Universität Maastricht (Niederlande) leitet, sagte auf einer wissenschaftlichen Konferenz in Vancouver (Kanada), dass er plane, diesen Hamburger im Oktober vorzustellen und in den nächsten zehn bis zwanzig Jahren in Massenproduktion zu gehen .

Steht also die im Film „Green Sun“ beschriebene Hölle bevor? Die französischen Teams halten sich von dieser Forschung fern. Muskelzellkulturen werden in den Labors des Nationalen Instituts für Agrarforschung (Inra) in Clermont-Ferrand oder in anderen medizinischen Forschungslabors durchgeführt, zielen jedoch darauf ab, das Muskelwachstum und die Muskelreparatur vor Ort zu verstehen. medizinisch. Auf keinen Fall klonen, versichert Jean-François Hocquette, Forschungsdirektor. Wem soll man also folgen?

Debatte Nr. 1: der Umweltbonus

Das Argument. Laut Mark Post zielt dieses Projekt darauf ab, „die Zahl der Nutztiere, die wegen ihres Fleisches geschlachtet werden, zu reduzieren und so die Treibhausgasemissionen (THG) aus der Landwirtschaft zu reduzieren“. Es stimmt, dass es aufgrund der Methanemissionen, einem Gas, das zwanzigmal stärker ist als Kohlendioxid, zur globalen Erwärmung beiträgt. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation wäre die Viehhaltung im Jahr 18 für 2006 % der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich.

Der Fang. Die Zahl variiert je nach Land. In den Vereinigten Staaten sind Feedlots (intensive Farmen) sehr emissionsreich. In Frankreich führt eine umfassende Praxis zu besseren Ergebnissen: „Der Beitrag der pflanzenfressenden und getreidefressenden Nutztierhaltung beträgt nur 9 %“, versichert Jean-François Hocquette. Gründe für diese gute Leistung? Eine Züchtung, die nicht wie in Südamerika zur Abholzung der Wälder führt, die zur Erhaltung der Landschaften beiträgt und mit den Graslandschaften für die Speicherung von Kohlenstoff sorgt. Genug, um 10 bis 50 % der Treibhausgasemissionen auszugleichen.

Debatte Nr. 2: Ernährungsäquivalenz

Das Argument. „Die hergestellten Gewebe haben genau die gleiche Struktur wie die Originale, versichert Mark Post. Das aus den Stammzellen hergestellte Fleisch muss genau so aussehen, wie wir es gewohnt sind, zu essen, sonst wird es unmöglich sein, die Menschen davon zu überzeugen, ihr Wissen aufzugeben.“ ".

Der Fang. „Das Hackfleisch unseres Kollegen ist eine Gruppe von Muskelzellen, kein Muskel“, sagt Jean-François Hocquette. Ein bisschen wie Spanplatte im Vergleich zu Massiv. Ein Muskel besteht sowohl aus Muskelfasern, die sich bei körperlicher Betätigung zusammenziehen, offensichtlich von Dr. Post geklont, sondern auch aus einem „Bindegewebe“ aus Blutgefäßen, Nerven und Fett, „wobei wir vermuten können, dass sie nicht geklont wurden.“ . Oder in sehr kleinen Mengen.“

Die Meat Academy, die sich im Mai 2011 entschieden gegen das Klonen von Fleisch ausgesprochen hatte, erklärte in ihrer Pressemitteilung: „Eine große Schwierigkeit (aber bei weitem nicht die einzige) besteht darin, die Feinheit der Blutversorgung zu reproduzieren, die die notwendigen Nährstoffe und Wachstumsfaktoren liefern würde.“ für die Zellen, indem es die Unregelmäßigkeit des Herzschlags nachahmt.

Schlimmer noch: Selbst wenn Geschmack und Textur stimmen, „wird die Nährstoffzufuhr nie so wichtig sein wie bei natürlichem Fleisch“, schätzt Maximilien Roner, Biologe und Präsident des Umweltberatungsunternehmens BeCitizen. Ihm zufolge „ist es viel interessanter, Insektenmehl zu essen, um künstlich eine optimale Aufnahme zu erreichen!“
Debatte Nr. 3: Der Forscherlehrling des Zauberers

Das Argument. Mark Post versichert, dass diese Technik unter Kontrolle ist: „Mein Projekt zielt darauf ab, Fleisch aus beliebigen Stammzellen herzustellen, und zwar mithilfe einer Technologie, die seit mehr als zwanzig Jahren im medizinischen Bereich entwickelt wurde und zur Reife gelangt.“

Der Fang. Kein Wort über Zellkulturbedingungen. Aber um sich zu vermehren, brauchen sie einen Schub. Sie inkubieren bei 37 °C in Kisten oder Röhrchen unter einer kontrollierten Gasatmosphäre und in einem Medium, das unter anderem Antibiotika enthält, um das Eindringen von Mikroben zu verhindern, und Hormone, um das Wachstum zu fördern. In hohen Dosen. Auch wenn der europäische Verbraucher sich weigert, Fleisch mit Hormonen zu verabreichen.

Auch zu den Überraschungen beim Klonen kein Wort. „Bei geklonten Tieren beobachten wir mittlerweile sogenannte ‚epigenetische‘ Veränderungen der DNA-Struktur“, sagt Jean-François Hocquette. Im gleichen Alter erfährt der Klon nicht die gleiche Muskelentwicklung, ohne dass wir genau wissen, warum.“
Debatte Nr. 4: Geld

Das Argument. Laut Mark Post wurde dieses Projekt von einem wohlhabenden Spender finanziert, der anonym bleiben möchte.

Der Fang. Mangels Transparenz bleiben nur Fragen. Was ist die Motivation dieses Gönners? Welche Kapitalrendite erwartet er? Gibt es ethische Bedenken? „In der öffentlichen Forschung sind die Finanzierung und Ziele der Forschungsprogramme transparent und die Ergebnisse werden veröffentlicht“, betont Jean-François Hocquette. Dort ist die Vorgehensweise anders: Sie basiert auf regelmäßigen Ankündigungseffekten über mehrere Jahre. Eine weitere Möglichkeit, das Interesse der Menschen zu wecken … und an Fördermittel zu kommen.
Debatte Nr. 5: Die Lösung zur Ernährung des Planeten

Das Argument. „Die Fleischproduktion wird sich voraussichtlich bis 2050 verdoppeln, um die Nachfrage zu decken, und belegt bereits 70 % unserer landwirtschaftlichen Nutzfläche“, schätzt Mark Post.

Der Fang. Um die gesamte Bevölkerung oder einen Teil davon zu ernähren, muss der Produktionsumfang dieses berühmten künstlichen Steaks geändert werden. Bauen Sie profitable industrielle Produktionseinheiten. Bisher kostete der Hamburger-Prototyp 250.000 Euro. Der zweite sollte mit 200.000 Euro günstiger sein, gab der Forscher an. Im Großen und Ganzen ist dies das Unbekannte.

Und die Academy of Meat in Frankreich will die Dinge nicht einfacher machen. In ihrer Pressemitteilung vom Mai 2011 hieß es, man habe „entschlossen, diese Fragen mit Interesse zu verfolgen, und sei es nur, um nicht die Vorstellung zuzulassen, dass ‚Fleisch ohne Tiere‘ eine glaubwürdige Hypothese der Lebensmittelproduktion darstellt“.

Morgan Bertrand


http://tempsreel.nouvelobs.com/planete/ ... vitro.html
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von lejustemilieu » 22/02/12, 09:13

Ja, diese Info habe ich auch gefunden,
Ich habe aufgegeben, weil es zu ernst war...
Wohin gehen wir? :?
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Christophe
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von Christophe » 22/02/12, 09:25

Ich weiß es nicht, aber wir rennen dorthin!

In der Theorie Wir könnten mit ausreichend Stammzellen machen, was wir wollen: Milch, Eier ...

Solange wir uns dann im genetischen Delirium befinden: Wo bleibt das Klonen von Menschen? : Mrgreen:
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von Janic » 22/02/12, 09:37

Morganes Analyse ist ziemlich gut und wirft einen wichtigen Punkt auf, den „niemand“ berücksichtigen möchte: Nämlich, dass die Viehhaltung immer größere landwirtschaftliche Flächen für einen erbärmlichen Nahrungsmittelertrag mobilisiert. Unsere Gesellschaften werden sich daher entscheiden müssen (oder vor der Verpflichtung stehen), Pflanzen für den menschlichen Verzehr anzubauen oder Vieh zu züchten, um eine Bevölkerung zu ernähren, die weiter wächst, insbesondere in Regionen, in denen sich der Lebensstandard verbessert gleichzeitig der Verzehr von Bidoche.
Sicherlich ist eine Änderung des Essverhaltens nicht einfach, insbesondere in der kurzen Zeit, die uns bevorsteht, aber wir müssen uns darüber im Klaren sein, dass wir in dieser Sackgasse nicht weitermachen können. Deshalb werden unsere Gesellschaften sich einem fast obligatorischen Vegetarismus zuwenden müssen, mit den Frustrationen, die dies mit sich bringt, wenn die Idee nicht philosophisch akzeptiert oder gar nicht angestrebt wird.
Wenn dies möglich wäre, würde dies bei synthetischen Steaks große industrielle Probleme verursachen, und die Notwendigkeit, diese Stammzellen zu „füttern“, würde das Problem nur verdrängen, nicht lösen.
Darüber hinaus erhöht der Fleischkonsum unbestreitbar Krankheiten und seine Reduzierung kann nur zu einer Entlastung der sogenannten Gesundheitsausgaben führen.
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von lejustemilieu » 22/02/12, 10:37

andernfalls Verbrauch Der Verzehr von Fleisch führt unbestreitbar zu einer Zunahme von Krankheiten, und seine Reduzierung kann nur zu einer Entlastung der sogenannten Gesundheitsausgaben führen.

Ich möchte Folgendes ändern: „surconsommation"
Und ich möchte auch präzisieren: Verzehr von „gestochenem“ Fleisch, kurz: Mistfleisch : Cheesy:
Narwalfleisch zum Beispiel war für Eskimos von Vorteil, weil es reich an B-Vitaminen war.
Wir brauchen ein fröhliches Medium :D
Taubenfleisch erhöht die Herzfrequenz...ja, ja :D
Ich möchte sagen, dass man alles essen muss, außer Fleisch von m....
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von Leo Maximus » 22/02/12, 12:04

Der erste Test besteht darin, Katzen dieses synthetische „Fleisch“ zu geben.

Meine Katze weigert sich, Hackfleisch aus Supermärkten zu essen :?:

Er isst nur Fleisch von guter Qualität, am liebsten aus biologischem Anbau. Er lehnt die meisten Dosen und Trockenfutter ab.

Katzen können den Unterschied zwischen „normalem“ Fleisch und „schlechtem“ Fleisch sehr gut erkennen.

Daher wird es notwendig sein, den Test bei Katzen durchzuführen.
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von Janic » 22/02/12, 13:11

lejustemilieu hallo

lejustemilieu schrieb:
andernfalls Verbrauch Der Verzehr von Fleisch führt unbestreitbar zu einer Zunahme von Krankheiten, und seine Reduzierung kann nur zu einer Entlastung der sogenannten Gesundheitsausgaben führen.

Ich möchte Folgendes ändern: „surconsommation"
Und ich möchte auch präzisieren: Verzehr von „gestochenem“ Fleisch, kurz: Mistfleisch : Cheesy:
Narwalfleisch zum Beispiel war für Eskimos von Vorteil, weil es reich an B-Vitaminen war.
Wir brauchen ein fröhliches Medium :D
Taubenfleisch erhöht die Herzfrequenz...ja, ja :D
Ich möchte sagen, dass man alles essen muss, außer Fleisch von m....


Es ist offensichtlich, dass jeder übermäßige Verzehr gesundheitsschädlich ist, egal ob es sich um schlechtes Fleisch oder schlechten Salat handelt.
Der Fall der Eskimos, die kaum eine andere Wahl haben, ist etwas anderes als das, was sich in ihrer kurzen Lebensspanne sehen lässt.
Ansonsten ist das Fleisch grundsätzlich schlecht für den Menschen, weil es physiologisch nicht dafür geeignet ist.
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Christophe
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von Christophe » 22/02/12, 15:00

Leo Maximus schrieb:Meine Katze weigert sich, Hackfleisch aus Supermärkten zu essen :?:


Das Gleiche gilt für mich, aber es war mit einem „Belgischen Steak-Hamburger“, der 5 % Fleisch enthalten musste! : Cheesy:

Fricadelle-Geschmack garantiert weinen

A priori wird synthetisches Fleisch echtem Fleisch näher sein als dieser Scheiß (dessen Herstellung/Verzehr einfach verboten werden sollte !!!) :böse: )
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Matt113
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von Matt113 » 22/02/12, 15:13

Und die Steaks auf Insektenbasis : Cheesy:
Wir haben eine Weile darüber gesprochen, jetzt weniger, glaube ich.

Viel mehr Energie bei gleichem Gewicht und es werden viel weniger Rohstoffe benötigt, um das gleiche Gewicht an „Fleisch“ zu produzieren.
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Gaston
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von Gaston » 22/02/12, 15:18

Matt113 schrieb:Und die Steaks auf Insektenbasis : Cheesy:
Basierend auf Asiatische Hornisse :?: : Mrgreen:
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