Die Vorteile von „Bio“ stehen in Frage
Marc Mennessier
Ein Frischwarenstand auf einem Biomarkt in Paris. Die Studie stellt den ernährungsphysiologischen Nutzen dieser Art der Ernährung in Frage.
Laut einer britischen Studie sind Produkte aus biologischem Anbau nicht besser für die Gesundheit. Allerdings berücksichtigen diese Ergebnisse nicht, ob Pestizidrückstände in Lebensmitteln vorhanden sind oder nicht.
Harter Schlag für Fans von „Bio“-Lebensmitteln! Laut einer am Mittwoch im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Studie sind biologisch angebaute Produkte nicht gesünder als normale Lebensmittel und bieten keine zusätzlichen ernährungsphysiologischen Vorteile. Ob im Hinblick auf die Kalzium-, Eisen- oder Vitamin-C-Zufuhr.
Um zu dieser Schlussfolgerung zu gelangen, führten Forscher der London School of Hygiene & Tropical Medicine eine systematische Überprüfung der 162 wissenschaftlichen Studien durch, die in den letzten 50 Jahren zu diesem Thema veröffentlicht wurden. „Aus ernährungsphysiologischer Sicht gibt es derzeit keine Belege dafür, sich für Bio-Produkte statt konventionell hergestellter Lebensmittel zu entscheiden“, schätzt Alan Dangour, einer der Autoren dieses im Auftrag der FSA (Food Standards Agency) erstellten Berichts. die britische Agentur für Lebensmittelstandards. Es wurden einige geringfügige Unterschiede festgestellt, die jedoch statistisch nicht signifikant sind. Auf jeden Fall „ist es unwahrscheinlich, dass sie für die öffentliche Gesundheit von Bedeutung sein werden“, fährt Herr Dangour fort. „Die Studie fordert die Menschen nicht auf, mit dem Kauf von Bio-Lebensmitteln aufzuhören“, sagt Gill Fine, eine der Vorsitzenden der FSA, und versichert, dass ihre Organisation weder für noch gegen Bio ist. Aber es ist absolut wichtig, die Öffentlichkeit mit genauen Informationen zu versorgen, damit sie eine fundierte Entscheidung darüber treffen kann, was sie isst.“
Dies ist nicht das erste Mal, dass die ernährungsphysiologischen Vorteile von Bio-Lebensmitteln in Frage gestellt werden. In Frankreich kam ein 2003 von der französischen Lebensmittelsicherheitsbehörde (Afssa) veröffentlichter Bericht bereits zu den gleichen Schlussfolgerungen wie sein britisches Gegenstück. „Die kleinen Unterschiede oder Trends, die für einige Nährstoffe und in bestimmten Studien zwischen der chemischen Zusammensetzung und dem Nährwert von Produkten aus ökologischem Landbau oder konventionellem Landbau festgestellt werden konnten, scheinen im Hinblick auf die Nährstoffaufnahme nicht signifikant zu sein“, heißt es abschließend Dokument, das immer noch als Referenz dient.
Ein Markt im Wert von 2,5 Milliarden Euro
„Die Schlussfolgerungen dieser beiden Studien sind sehr zielführend“, protestiert Cécile Frissur, Generaldelegierte von Synabio, dem Nationalen Verband der Verarbeiter im Biosektor, und kritisiert die Forscher dafür, dass sie „umweltschonende Methoden des ökologischen Landbaus“ nicht berücksichtigt haben Es geht also letztlich um die Gesundheit der Verbraucher.
Tatsächlich ging die FSA-Studie nicht auf die Menge an Pestizidrückständen und anderen Schadstoffen ein, die in Bio- oder konventionellen Lebensmitteln vorhanden sind. Da chemische Insektizide von den Spezifikationen für den ökologischen Landbau ausgenommen sind, ist die überwiegende Mehrheit der Bio-Produkte davon ausgenommen, wie Afssa im Jahr 2003 feststellte. Und wenn wir sie finden, liegen die Werte weit unter denen, die in konventionellen Produkten festgestellt werden. Bei Letzteren liegt der überwiegende Anteil der Rückstandsmengen jedoch unter den Rückstandshöchstmengen (MRLs), also bei Konzentrationen, die a priori für den Verbraucher ungefährlich sind. Der Unterschied zwischen biologisch und anorganisch bleibt daher auch bei diesem Kriterium sehr relativ.
Es bleibt abzuwarten, ob Verbraucher weiterhin durchschnittlich 25 % mehr (teilweise sogar deutlich mehr) für Produkte zahlen, die keinen offensichtlichen Nutzen für die Gesundheit bieten. Und die nicht unbedingt besser schmecken. „In Frankreich schreitet der Umsatz weiter voran, der Markt ist in drei Jahren von 1,6 auf 2,5 Milliarden Euro gewachsen“, freut sich Élisabeth Mercier von Agence Bio. Doch in bestimmten Ländern, etwa Großbritannien, gehen die Käufe von Bio-Produkten krisenbedingt zurück.
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